CRESCI
El arte de amasar
El arte de amasar natural. La satisfacción de ver "crecer" la masa.
Las últimas creaciones europeas en pan, bollería y tartas troceadas.
CRESCI
Aunque es cierto que "no sólo de pan vive el hombre", la oración
de súplica "danos hoy nuestro pan de cada día" sigue siendo
válida y pone en evidencia el símbolo de alimento esencial
que representa el pan. Alimento espiritual y material, el pan de la vida,
sagrado y profano, se multiplica milagrosamente para aliviar el hambre.
Incluso cuenta con una casa propia, Belén (Bethelem, la casa del
pan). Pan ázimo, pan de la memoria, aflicción de la privación,
y pan fermentado, símbolo de la transformación. Hoy, el pan
se ha transformado profundamente: ha crecido, ha fermentado, ha mejorado.
Sobre todo, gracias a la creatividad del profesional, quien trabaja con
los elementos a su disposición: mayor variedad de ingredientes y
máquinas perfeccionadas y especializadas. El objetivo del profesional
es el de satisfacer los deseos del consumidor, hoy más exigente
que nunca, refinado y consciente de que pan significa amor, y el amor debe
fermentar y crecer cada mañana, cada vez más...