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LECTOR LIBRO, S.L.
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EL CERDO Y SUS CHACINAS

VOCES. REFRANES. LITERATURA

Un nuevo libro que recoge un amplio vocabulario con cerca de 3.000 vocablos en todas las lenguas de España, que definen la cultura del cerdo: origen, historia, razas, características, cría, alimentación, enfermedades, cuidados, sacrificio, elaboración de sus chacinas, Denominaciones de Origen y Específicas y, en general, cuanto se puede decir de este animal, despensa del hogar -que ha acompañado al hombre desde los principios de la Humanidad- con la variada riqueza de expresión de cada pueblo y región, recogido de textos clásicos, diccionarios, vocabularios y obras literarias.

 

2.000 refranes y dichos con la sabia filosofía del pueblo, recogidos igualmente de refraneros clásicos y específicos de cada región.

 

Más de mil ilustraciones y fotos acompañando a voces y refranes, junto a coplas, versos y citas de diversos autores, y numerosos artículos científicos, literarios y costumbristas.

 

Un mapa, en las páginas de color, en el que se representa la zona de cría del Cerdo Ibérico en la Península y las delimitaciones de cada una de las Denominaciones de Origen del Jamón Ibérico con sus logotipos y particularidades de raza, alimentación y elaboración.

 

Otros productos del cerdo con Denominación, con sus características y logotipos, y los despieces especiales de carnes frescas del Cerdo Ibérico -también bajo las normas de calidad del Ministerio-, que han sido acogidas con entusiasmo por los mejores cocineros, por su extraordinaria calidad.

 

Todo esto hace de este libro una excepcional obra de divulgación, única en su género que, además, saca del olvido la tradicional matanza casera del cerdo, con toda la riqueza de sus componentes.

 

La obra contiene artículos sobre: el origen del cerdo; razas porcinas; el cerdo transgénico para trasplantes humanos; el cerdo en Columela y Alonso de Herrera; el cerdo en la Biblia y en las religiones musulmana y judía; ordenanzas sobre el cerdo; la matanza casera; enfermedades del ganado porcino; el cerdo en la literatura, etc. Y una amplia Bibliografía.

 

Características técnicas:

  • Tamaño: 24 x 32 cm

  • Impresión a dos y cuatro tintas, sobre papel offset de primera, de 120 gr/m2

  • Encuadernación en cartoné en geltex gofrado con estampación en tapa y lomo

  • Sobrecubierta en Tintoretto de 250 gr/m2, a cuatro colores

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